Ostekake med Oreo og sjokolade

Smelt smøret i en kjele eller mikrobølgeovn.

Knus 300 g kjeks til fine smuler ved å bruke en kjøkkenmaskin med kniver, eller legg kjeksene i en dobbel plastpose og knus dem med et kjevle eller undersiden av en stekepanne. Du kan velge å beholde eller fjerne det hvite fyllet i kjeksene.

Bland det smeltede smøret og kjekssmulene sammen til en jevn masse.

Fordel blandingen i en springform med diameter på ca. 22 cm og trykk den fast og jevnt utover bunnen.

Sett formen kjølig mens du lager ostekremen.

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann og la dem bløte i 5-10 minutter.

Smelt 200 g hvit sjokolade over vannbad eller i mikrobølgeovn. Sett til side.

Ha kremost og siktet melis i en bakebolle og kjør forsiktig sammen til du har en jevn blanding.

Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene og tilsett disse til osteblandingen.

Tilsett kremfløten litt etter litt mens du kjører på middels hastighet til du har en luftig krem.

Rør inn den smeltede hvite sjokoladen. Bruk en slikkepott langs kanten for å sikre at alt blir godt blandet.

Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem ut i 1 ss varmt vann til de er helt oppløst. Vent et par minutter før du rører gelatinblandingen inn i ostekremen.

Smak til med mer melis om nødvendig.

Hakk ca. 100 g Oreokjeks ganske fint og vend inn i ostekremen.

Hell ostekremen oppå bunnen i springformen og fordel den jevnt utover.

Kle formen med plastfolie.

Sett ostekaken i kjøleskapet til den stivner, 4-6 timer.

Smelt kokesjokoladen i vannbad.

Løsne ostekaken fra springformen ved å skjære forsiktig langs innsiden av formen med en kniv.

Rett før servering: Pynt kaken med hakkede Oreokjeks og dryss over smeltet sjokolade. Friske bringebær er også en god tilbehør.

Server gjerne med en kopp god kaffe i godt selskap.